岡山舊稱阿公店，位於高雄與台南縣之間是古時候通往打狗（高雄）與府城（台南）必經之道，地勢平坦交通方便，可耕地廣達三千多公頃，故農漁牧非常發達，在日據時代工商業尚未發達之際，大部份人民軍以務農為業，這時後農牧尚未萌牙，農耕動力全靠牛隻為主，幾凡農民家家戶戶都飼養牛隻，據估計在全盛時期高達二千多頭，可謂盛極一時。由於牛隻眾多加之耕牛必須時常汰舊換心以增加勞動力，是以牛隻買賣流動頗為頻繁，且有部份牛販專門以介紹牛隻買賣為業，因應實際上需要加之牛販業者鼓吹活動，大約在民國十三年（大正十三年）就在當時岡山郡岡山庄「宅內保仔」古厝前大埕（現平安里維新路南。古厝於拓寬維新路時始被拆除）成立第一個岡山原始牛墟，後來由於場地狹窄，交通不便無法容納來自各第集中牛隻，於是在一段時間後又遷至三塊厝（即現今壽天里大埕街電力公司原址）此處場地廣闊，交通方便所以遠及路竹、永安、彌陀、梓官、橋頭、湖內、燕巢、阿蓮、田寮、茄萣等地牛隻均集中於此買賣，但遷墟不久，由於當時日本政府欲在對面興建岡山郡役所（今之岡山醫院院址），因礙於觀瞻及人畜嘈雜聲音，遂令遷至岡山鎮大戲院附近所在地（已拆建為大廈）三度遷墟受盡波折，但勢之所趨雖歷經困難亦無法阻止牛墟之形成，且有愈加鼎盛之勢，當時岡山鎮大戲院附近係一片荒涼，入夜鬼火閃爍交通又不方便，由於受到場地限制，無法發揮墟場功能，於是又第四度遷至前峰阿公店溪邊（即現在牛墟市場），在東奔西遷中終於找到了一處比較理想場所，於是配合屏東與善化牛墟，訂定每月一、四、七日為墟日，是日由四面八方湧至牛隻群集於墟中交易，場內熱鬧非常，千百人頭攢動，牛隻叫聲、牛販討價懷價聲，此起彼落，加之雜耍與點心　吆喝聲，賣藥郎中歌聲相互織成一片。每當牛墟日實為岡山鎮一大景觀。場內尚有一特殊行業－「出租牛車」，凡買回供耕作牛隻必先經過啦車測驗，車上坐滿牛販，接受測驗牛隻用力猛啦中途不能停止方算合格，每次租車代價為五十元或香煙二包半。