麻糬這種各民族都常備的傳統點心，是早期物資缺乏時，大人小孩都喜歡的零嘴之一。

　　拜物質條件的提昇，現代人幾乎只要去糕餅店就可以買到麻糬，而且，機器取代了手工，工廠大批售的麻糬，又細又軟口味又多，比起傳統的只有白白一塊，韌勁十足嚼起來有點吱嘎的麻糬，吃起來更入口了。

　　在岡山市場裡，有位阿伯，他的攤子就有賣著傳統麻糬，我們又發現了兩樣現在人罕見的千層糕、九層糕這些產品，老板家已賣了三代，近百餘年的時間，可是這兩樣中國傳統食品現在幾乎要失傳了，老板還熱心的告訴我們這兩樣產品的製作方法，以下就是過程之介紹：

• 九層糕：原料為在來米粉，製法將材料伴糊狀再蒸熱冷卻切塊，即完成了。

• 千層糕：原料是糯米粉，一要拌糖，另一不用，蒸煮時先蒸第一層，等熟了之後蒸第二層，否則第一層就不會熟，是很有技術性的。

　　為什麼拌一半要拌糖，另一半就不用呢？老板說因為要使它層次更分明，所以就必需如此做。除了以上三樣外，尚有芋粿、洋菜等可口的食物，歡迎有機會可以到岡山市場找尋阿伯的蹤跡。

攤址：新賢市場內