本鎮於明永曆十五年間先民拓墾落戶，迨延平郡王鄭成功克赤崁城置台南府後，本鎮頓成南來北往必經之地，交通要衝，地理環境又是廣大平原（北自二層溪南至楠梓一帶，東由大小崗山麓，西迄海岸）之中心樞紐之地。行成農牧產品，貨物集散地。清康熙年間已形成阿公店街（現在維仁路）。

　　昔時本鎮之生蕃來溪串連阿公店溪，水深溪廣暢劉，航運發達，西經前峰、凡員、竹仔港、出海口與大陸貿易帆船點點交通頻繁。海口經竹仔港逆溪可直泊碼頭「通義號」（現在維仁路仁壽林吉市醫院址。）由見本鎮斯時工商業雲集貿易鼎盛，而本地主要工業只有糖　（現程香里）、染布坊（現維仁路中山堂之附近）、釀酒坊（現仁壽橋邊）及釀酒及醬菜、製米粉等家庭工廠，家用一切工業製造仍仰賴大陸貿易供給。

　　日據後，日人對本省所施工業政策悉以榨取為主，並以供應其本國工業原料為目的，如民國前十二年創設台灣製糖株式會社橋仔頭（原屬本鎮製糖社廠），無非是應其本國糖果業需要原料糖而設立的。民國二十五年以後雖亦發展工業，但仍以民生（輕）工業為主。

　　本鎮在日據時代（五甲尾、前峰仔、潭底一帶婦女老幼）以令藺草編織草蓆，各種袋子最負盛名，此為家庭主要副業。鎮內（現開元街）打鐵舖林立，鑄造各種農具如鋤、耙、犁頭壁、鎌刀等。有打鐵街之稱，加上牛墟買賣耕牛三日一市集。一年三大趕集（農曆三月廿三日、八月十四、九月十五）鑄成本鎮商業地位。民國二十五年日軍閥選定本鎮為南侵東南亞軍事要地，徵調全省各地青年到此，更增加本鎮百業繁盛與機械工業的出現。

　　民國二十八年本鎮被選定為日本海軍航空廠，為產製飛機，修護機件，在程香設衛星工場武智鐵工所及豐國鐵工廠，是當時全台數一數二之精密設備工廠，民國三十五年五月政府接收合併。現在更名為台灣省農工企業股份有限公司岡山農業機械廠，稻谷乾燥機及其他農用機械，數十年來並努力研究發展以支援國防工業成績斐然。對國家、社會及本鎮貢獻的確良多。