| ◆岡山鎮的農業發展◆ 我國自古以農立國，自民代先民渡海移民零星落戶本鎮，披荊斬棘，拓荒闢地。明永曆十五年（西元一六六一年）延平郡王鄭成功率兵征台灣，克赤崁城（台南）。永曆十阿年（西元一六六四年）鄭氏各鎮之兵就地屯墾自耕自給。本鎮前鋒（現前峰里協和里）、後協（現後協里協榮里）、前峰仔（現嘉峰里潭底里）斯時開墾完成。也形成本鎮農業社會之雛型，後閩南移民遷入漸多，地亦日拓成洋。地理上，本鎮位於大崗山、小崗山及阿公店溪下游的廣大平原，土壤尚稱肥沃，可惜昔日缺乏灌溉設施。東北一帶（潭底洋、五甲尾）都是看天田，東南地帶也以旱田為多。 甲午（西元一八九四年）之役，日本迫清廷訂立馬關條約割讓台灣，台灣為日本佔領後，日本企業家為發展台灣糖業，在前台灣總督府鼓勵下，率先於一九零零年創設台灣製糖株式會社，在橋仔頭（原屬本鎮）創設第一個製糖社，為使製糖事業能順利拓展，保障原料甘蔗之充分供應，以擁有自己經營之農場，來確保原廖甘蔗之來源為首要工作。因此在日本政府強權援助下，於一九零零∼一九零二年在岡山包括橋頭附近大量收購土地。合計收購一千三十一甲之多，使本鎮泰半耕地盡其購買圈佔。 早其先民胼手胝足，經營農業以種植稻（旱稻、水稻）、甘藷、甘蔗、雜穀為主。其品種係由大陸攜帶而來，主要有白穀清油、烏穀清油、天來、矮腳盧、黑占、柳占、糯及七十日仔等稻種。甘薯有：大紅、紅心、風吹披、恒春種等。日據後政府著手改良品種，設立農業試驗所，從事其工作，且為配合糧食之內鎖本島（日本），育成一系列之蓬萊米，當時本地（鎮）推廣之品種以高雄二十七號、高雄六十四號、嘉農二四二號。甘薯悉為改良後之新品種，有台農十號、台農三十一號、台農五十七號。 甘蔗之種植由來已久，先民拓荒耕種，以栽種稻穀雜糧為主，甘蔗栽種視為副業，斯時雖設有舊式糖廓用以製糖，但栽種的甘蔗以本地野生種（茅）為主，糖份不高之故。 台灣製糖橋頭製糖所創建完成後，日政府多方鼓勵植蔗，改良品種數年之間栽植面積達千甲之多至本省光復後仍以栽植Ｆ一零八、ＰＯＪ二七二五、ＰＯＪ二八八三等品種為主。民國四十一年以後推廣Ｎ 2ＣＯ三一零使種蔗事業進入一段輝煌時期。至民國五十五年以後遺於水利開發，灌溉設施改善，西興作物日增，致甘蔗之栽培遭遇困難，本鎮植蔗面積也逐漸減少，民國七十二年植蔗面積只剩下七二八．九五公頃，以Ｆ一五六、一六六、一六七、一七零、一七五、一七七號等品種為主。本省光復後，政府積極改良稻種，因而優良品種陸續產生如：高雄六十四號、高雄選一號、高雄一三九、一四零號及台南五號等產量亦大量增加。其他農作物如：甘蔗、甘薯、蔬菜、果樹等亦不斷改良相繼出現新品種，俾益加速農村繁榮。 岡山地區的農產品了水稻外之外大多種植耐旱性高的作物，如甘蔗、蔬菜、雜糧、芒果、棗子、芭樂、釋迦等果樹，其中棗子、芭樂更是遠近馳名的特產。 目前的農作概況如下：
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耕地面積：2,67286公頃（旱田1,038.63公頃，水田1,634.23公頃）。